Uwielbiam zdrową i smaczną kuchnię. Jednym z moich (i mojego Męża) ulubionych dań obiadowych jest papryka faszerowana z mięsem mielonym i ryżem. Mięso możecie wybrać według uznania, także z powodzeniem możecie użyć mięsa mielonego z piersi z kurczaka, indyka bądź dowolnego innego. Danie jest naprawdę smaczne i zdrowe także polecam wypróbować, tym bardziej, że właśnie mamy sezon na paprykę.

Składniki na 2 porcje:

• 2 papryki
• 400 g mielonego mięsa (według uznania)
• Oliwa z oliwek
• Masło klarowane
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki
• 1 woreczek ryżu (brązowy lub biały– według uznania)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 plasterki mozzarellii (na każdą połówkę papryki)

Przyprawy:

• 1/2 łyżeczki tymianku
• Słodka papryka
• Ostra papryka
• 2 łyżeczki oregano

Przygotowanie:

• Ryż ugotuj do miękkości w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Na patelni na maśle klarowanym zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodaj starty czosnek, a po chwili włóż zmielone mięso i dokładnie obsmaż.
• Mięso dopraw solą i pieprzem, następnie dodaj przyprawy: tymianek, czerwoną paprykę i oregano. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz natkę, smaż przez ok. 5 minut.
• Dodaj odcedzony ryż, wymieszaj i podgrzewaj przez ok. minutę. Odstaw z ognia.
• Piekarnik nagrzej do 180 stopni C. Umyte papryki przekrój na połówki i usuń nasiona. Wnętrze dopraw solą, pieprzem, posmaruj oliwą z oliwek i ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polanym wcześniej oliwą z oliwek (dość solidnie, by przykryć dno).
• Papryki wypełnij farszem, wstaw do piekarnika i piecz przez godzinę, następnie na każdej połówce papryki połóż plasterek sera mozzarella i piecz jeszcze 10 minut.

Smacznego!